Gourmandises & cie

01 janvier 2019

Bienvenue !

Ce blog me sert de carnet de recettes. Au travers de ce blog , je stock et partage avec vous mes recettes de cuisine et coups de coeur culinaires ♡ trouvé sur le net Vous trouverez sur ce blog des recettes sucrées et salées que je trouve un peu partout (internet, magazines, famille, amis) Je ne m'approprie en aucun cas les recettes des autres blogs , je les stock tout simplement sur ce blog ,afin de les retrouver plus facilement et pour éviter d'avoir X liens dans ma barre des favories ( j'indique le lien d origine des recettes... [Lire la suite]
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27 décembre 2018

poulet sauce au maroilles au cookeo

ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 1 oignon émincé 1  petite boite de champignons 200 g de maroilles 250 ml d'eau et de fond de veau  1 c a soupe de crème fraîche  sel poivre sauceline ou maïzena préparation mettre a dorer les oignons et le poulet pendant 5 min   puis ajouter le maroilles en morceaux, l'eau ,le fond de veau le sel et poivre les champignons  mélanger  mettre a cuire en sous pression pendant 6 minutes a la fin de... [Lire la suite]
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27 décembre 2018

Pâtes a la bolognaise express au cookeo

ingrédients pour 5/6  personnes 500 gr de pâtes de préférence des pâtes qui cuit minimum 9 min 500 gr de viande de boeuf hachées 500 ml d'eau 400 g de pulpe de tomate un pot de double concentré de tomate 1 oignon 1 gousse d 'ail une carotte  une petite branche de céleri un verre de vin blanc  un bouillon de boeuf sel poivre huile d'olive préparation mettre l'huile d'olive dans la cuve en position dorer dans le turbo chef (tupp) ou équivalent   mettre la carotte , le céleri, l... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

Pain italien

Ingrédients : 500 grammes de farine T55 2 cuillères à café de sucre 1 sachet de levure sèche 200 ml d'eau chaude 80 ml d'huile d'olive 1,5 cuillères à soupe de sel 2 pincées d'origan, ou de thym (facultatif)   Préparation : Dans un grand verre, verser le sucre et la levure dans l’eau chaude et laissez dissoudre pendant 5 minutes. Dans un grand saladier verser la moitié de la farine et la préparation liquide, jusqu'à obtenir une pâte molle et collante. Verser l'huile d'olive et pétrir, elle sera... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

Baguettes magiques

Ingrédients 12 g de levure fraîche (1/2 cube) 300 g d'eau 375 g de farine T55 1 c. à c. bombée de sel fin   Phases techniques Dans le bol du  Thermomix,émietter la levure fraîche et verser l'eau. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. Ajouter la farine et le sel. Pétrir 30 secondes seulement. Ouvrir le bol et vider la pâte dans un saladier. Elle est collante, peu homogène et assez liquide, mais c'est normal. Saupoudrer la surface de la pâte d'un peu de farine, recouvrir d'un torchon propre... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

Baguette sans pétrissage

Ingrédients : 500 grammes de farine T45 20 grammes de levure fraîche 380 ml d'eau tiède 1 cuillère à soupe de sel   Préparation : Sur les 380 ml, prendre 80 ml d'eau et chauffer au micro ondes afin d'obtenir de l'eau bien tiède. Emietter la levure fraîche dans ce verre d'eau tiède. Mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes. Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le sel. Chauffer le restant d'eau, 300 ml pendant 30 secondes à peine. Creuser un puit au centre et verser au fur et à... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

Pains aux céréales

Ingrédients : 315 ml d'eau 1 sachet de levure boulangère 400 grammes de farine à pain aux céréales 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel Un peu de farine blanche   Préparation : Mélanger la levure à l'eau tiède. Laisser reposer pendant 10 minutes. Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre, l'huile d'olive et verser l'eau. Pétrir la pâte pendant une dizaine de mintues. Recouvrir la pâte d'un torchon propre pendant 2 heures. ... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

Petits pains complets & moelleux

Ingrédients: (pour 16 petits pains) 400g de farine complète T110 80g de flocons de pomme de terre 2 cc de levure sèche instantanée 1,5 cc de sel 220ml de lait tempéré 160ml d'eau 40g de beurre très mou dorure: 1 blanc d'oeuf, flocons d'avoine   Préparation Dans un grand saladier, mélanger la farine avec les flocons de pomme de terre et la levure sèche. Ajouter le sel, mélanger et creuser un puits. Verser le lait et l'eau et commencer à mélanger avec une cuillère en bois en allant du puits... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

Baguette tradition

Ingrédients : 500 grammes de farine Type55 350 ml d'eau 12 grammes de sel 1 sachet de levure boulanger   Préparation : Dans un bol ou un verre mettre la levure et l'eau tiède. Mélanger puis laisser 10 minutes la levure se réhydrater. Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier, ajouter la levure avec l'eau et mélanger soigneusement pour bien amalgamer la farine. On obtient une pâte assez collante, ce qui est normal (ne pas rajouter de farine!!!). Recouvrir d'un linge humide et laisser lever... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

Scottish baps,petits pains moelleux écossais

(pour 10 à 14 baps) Pour le cocktail magique 1 oeuf 3 cs miel 4 cs jus d'orange 1 cs vinaigre balsamique 150g eau 100g lait 50g huile neutre (tournesol) Pour la pâte 420 à 450g farine T55 100g farine intégrale T150 3 cc levure sèche instantanée 1 cc sel Préparation du cocktail magique Fouetter grossièrement l'oeuf avec le miel puis ajouter tous les autres ingrédients liquides. Mélanger et réserver. Note: Ici, pas de poudre de perlimpinpin. Ce ne sont pas les ingrédients qui sont magiques, c'est... [Lire la suite]
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