Gourmandises & cie

12 décembre 2018

Fondant Glacé Allégé au Chocolat & Fraise

J'ai voulu faire un fondant glacé fourré aux morceaux de fraises. Par glacé, j'entends passé au frigo. Après cuisson, je l'ai laissé refroidir et je l'ai placé au frigo plusieurs heures. Cela donne une texture à la fois fondante mais aussi plus dure car le gâteau se tient très bien. Je trouve aussi que le côté "froid" fait ressortir le goût du chocolat. Si vous n'avez pas de fraises fraîches à portée de main, des fraises surgelées feront l'affaire! Pour un fondant (moule de diamètre 16 cm environ): 200 gr de fromage... [Lire la suite]
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12 décembre 2018

Moelleux de chocolat et au beurre de cacahuètes

Ingrédients pour 6 parts 200 g de chocolat 60% de cacao 90 g de beurre de cacahètes  2 oeufs 60 g de poudre de cacahuètes (ou noisettes, amandes) 60 g de crème  1/2 sachet de levure chimique 40 g de farine T-55 ou T-45 1 pincée de sel fin cacahuètes non salées pour la décoration  Préparation Préchauffer le four à 190°. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au four micro ondes en baissant les watts. Mélanger le chocolat fondu au beurre de cacahuètes. ... [Lire la suite]
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12 décembre 2018

Brownie au chocolat et à la purée d'amandes

Ingrédients pour 6 parts 200 g de chocolat 60% de cacao 70 g de poudre d'amandes (ou noisettes) 70 g de purée d'amandes  110 g de crème   50 g de farine  70 g de noix entières grossierement concasées 1 oeuf 1 poignée de pépites de chocolat noir Préparation Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au four micro-ondes en plusieurs fois pour ne pas brûler le chocolat. Une fois le chocolat fondu, ajouter l'œuf, la purée... [Lire la suite]
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12 décembre 2018

Gâteau fin aux poires et au cacao

Ingrédients pour 8 parts 2 grosses poires 2 oeufs 80 g de purée de nosiettes  50 g de sucre  70 g de lait  15 g de cacao amer non sucré 60 g de farine de blé au choix 5 g de levure chimique 1 pincée de sel fin Préparation Dans un premier temps, préchauffer le four à 180°. Eplucher et évider les poires, puis les couper en très fines tranches. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre de fleur de coco. Ajouter ensuite la purée de noisettes, le lait... [Lire la suite]
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12 décembre 2018

Moelleux léger fondant au chocolat

Ingrédients 100 g de fromage blanc 0% 1 blanc d’oeuf 1 c.à s. de sucre 15 g de farine 5 g de Maïzena 1 c. à c. de cacao amer 15 g  de chocolat noir   Préparation Mélangez le fromage blanc avec le blanc d’oeuf et l’édulcorant. Ajoutez-y le cacao amer, la farine et la fécule de maïs. Écrasez 10 g de chocolat en morceaux grossiers et ajoutez-les à votre pâte. Répartissez la pâte dans deux ramequins. Glissez la moitié du carré de chocolat qu’il reste au centre de chaque ramequin. ... [Lire la suite]
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12 décembre 2018

Banana Bread

Pour 1 Banana Bread soit 12 tranches 180g de farine 1cc bombée de levure chimique 1 pincée de sel 2 oeufs battus 2 bananes écrasées 115g de fromage blanc 0% 3cs d'édulcorant en poudre (suivant votre goût)   Préparation Préchauffer le four à 180. Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et l'édulcorant. Dans un autre récipient mélanger les oeufs, les bananes et le fromage blanc. Mélanger les deux jusqu'à obtention d'une préparation homogène puis enfourner pour 30min environ... [Lire la suite]
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12 décembre 2018

Banana Bread au chocolat

Pour 1 Banana bread soit 12 tranches 180g de farine 35g de cacao en poudre non sucré type Van Houten 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 oeufs légèrement battus 3 bananes écrasées 115g de fromage blanc 0% 1cc d'extrait de vanille 6cs d'édulcorant en poudre   Préparation Préchauffer le four à 180. Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, la levure, l'édulcorant et le sel. Dans un autre mélanger les oeufs, les bananes, le fromage blanc et l'extrait de vanille. Puis mélanger... [Lire la suite]
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12 décembre 2018

Banana Bread au Nutella

Pour 1 banana bread soit 12 parts 120g de Nutella fondu 3 oeufs 2 bananes  1cs de levure chimique 18g de cacao en poudre non sucré   Préparation Préchauffer le four à 180. Dans un mixeur mettre le Nutella, les oeufs, les bananes, la levure, le cacao et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène puis verser dans un moule à cake et enfourner pour 55min (vérifier car le temps de cuisson dépend des fours)  
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12 décembre 2018

Bananabread au chocolat sans beurre ni sucre

Le bananabread, ou “pain à la banane” va vite devenir votre meilleur ami si ce fruit porte une place dans votre cœur… Idéal pour vos petits déjeuners ou gouters, personne ne devinera qu’il ne contient pas de beurre, ni de sucre ! Mais seulement un moelleux, BON ET SAIN ! Ingrédients pour 10 parts 220 g de bananes (envrion 3) 60 g de lait  2 oeufs 70 g de farine d'épeautre 70 g de poudre de noisettes (ou d'amandes) 1 càc de levure chimique 160 g de chocolat noir (minimum 60% de... [Lire la suite]
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12 décembre 2018

Bananabread au peanut butter

Ingrédients pour 9 parts 3 bananes bien mûres 1 oeuf 60 g de peanut butter  130 g de farine T-45 55 ou 65 30 g de lait  40 g de sucre 5 g de levure chimique 1 pincée de sel 40 g de pépites de chocolat noir 1 banane pour le dessus Préparation Dans un premier temps, écraser les 3 bananes à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée.Réduire celles-ci en purée. Déposer la purée de bananes dans un grand saladier, puis ajouter l'œuf, le sucre, puis le lait. ... [Lire la suite]
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